世界水日,您喝的水健康吗?


2008-03-19

  核心提示:3月22日是“世界水日”,随着生活水平的提高,人们不但对水资源保护愈发重视,水的健康概念也开始引起关注。去年7月,在我国已实行了22年的《生活饮用水卫生标准》重新订正并实行,新标准中的饮用水水质指标由原标准的35项增至106项,参考世界卫生组织的《饮用水水质准则》和欧美等国饮用水标准,充分显现了国人对饮用水健康标准的重视。

 

  水是人体中最不可或缺的元素之一,但是什么样的水才健康?如何喝水才是科学的?海峡都市报在调查中发现,泉州市民已开始注重水健康概念,但认识上仍存在一些误区。值此“世界水日”来临之际,海峡都市报报推出“世界水日———健康生活从水开始”系列报道,告诉大家一些健康饮水的科普常识,幸免饮水、用水中的误区。看完本篇报道之后,您不妨暗自掂量一下,您喝的水健康吗?

 

  【调查】八成市民不懂“健康水”

  近日,针对“健康水”的标准和概念,海峡都市报采用网络和路面采访的方式,随机采访了50名泉州市民。结果表明,超过八成的市民尚未真正理解“健康水”的概念。

  在对“您认为什么样的水是健康的?”这项提问中,设置为多项选择,选项包括“不含对人体有毒、有害及有异味的物质”、“人体所需矿物质含量适中”、“酸碱度PH值呈弱碱性”、“水分子团小(水的活性指标)”等四项。50名受访者中,只选择了第一项和第二项的,达到了41名,所占比例超过了80%。按照世界卫生组织对抱负健康水提议的标准,只有同时符合上述四个选项的条件,才称得上抱负的健康水。这也就意味着,泉州市民普遍认为,只要水里不含有对人体有毒、有害的物质,即是健康的水。显然,这样的理解是片面的。

  而在另一个提问“自来水该如何饮用才能确保健康?”中,25名受访者选择了“烧开就好”,另有18名认为“知道自来水不是最健康的水,但却不知道该如何处理。”仅有7名受访者暗示“自来水应该再做净化后,饮用方能确保健康。”殊不知,水源经自来水厂处理后,虽已去除了有毒、有害物质,符合“平安水”的标准,但自来水还含有余氯、因金属管道和二次供水等或许导致的重金属超标等,都会对人体产生一定的影响。过去水有干净一说,有平安之说,现代科学发展至今,仅有干净和平安已经不够了。经过本次调查也不难看出,市民把平安水等同于健康水,同时对该如何健康饮水也存在一定的盲区。

 

  【误区】 平安水≠健康水

  水是人体的重要构成要素,占人体重量的70%。从生命维持和身体健康来说,除了“氧”,“水”比“食”更为重要,人每天至少需要饮用2500毫升健康的水。但在人们的认识中,因为“水”像空气一样容易得到,所以人们往往忽略了水的重要性,水是人体最重要的,也最被忽略的营养素,水是人体一切新陈代谢的载体,所以水对人体而言,又有“守护神”和“清道夫”之称。随着生活水平的提高,人们对饮水的健康越来越重视,市面上各种各样的纯净水、矿泉水、蒸馏水、桶装水等,令人眼花缭乱,一方面说明人们对饮水健康的关注,但也造成人们对饮用水的健康认识存在着不少误区。为此,海峡都市报走访了行业专家,剖析市民日常饮用水中的几大误区。

  误区一:不注意饮用水中氯含量

  冰冷的冬天,很多人喜欢在暖暖的浴缸里泡上一会,那是件非常惬意的事;瓜果蔬菜食用前,为了去除农残,人们往往喜欢用自来水浸泡一会,而且不少人认为浸泡时间越长越好;如前述的随机调查就显示,不少人认为把自来水烧开饮用就足够了。其实,泡澡、长时间浸泡蔬菜和长时间加热水,都会对人体健康产生威胁,因为自来水中含有一个“杀手”———氯!

  自来水厂在处理净化水源时,为了防止传染病的产生,都会添加氯作为消毒剂。在加氯消毒时,水中的有机物会和氯反应,产生多种致癌的副产品。这些副产品经过加温后,所产生致癌物质(如三卤甲烷)的含量会相对增加,这些挥发性有机物可经皮肤渗入体内。泡澡的水量越大、水温越高,有害物质的含量也就越高。

  此外,自来水中的氯,具体有高氧化性,会破坏维生素C、维生素B1和B2等维生素群。用自来水浸泡果蔬中的农残时,维生素也会和氯反应,导致果蔬中的维生素流失。因此,不论是“饮”还是“用”自来水,都要尽或许去除自来水的余氯。

  所以,国家对自来水中含氯的水平制定了严刻的强制性标准。符合国家标准的自来水,在用户打开水龙头时,原则上是闻不到大家常说的漂白粉(以氯为首要成分)气味的。而如果由于源头水质较差,为了包管自来水的卫生平安标准,常常会提高自来水中氯的投放剂量,使人们在打开自来水龙头时,很自然就会闻到一股很重的漂白粉味道。

  误区二:忽视水中金属元素的构成

  每天清晨,打开水龙头,经常会流出一股黄黄的污水,这是自来水在金属管道中流动产生的第二次污染。现在,人们普遍认识到水中的重金属元素含量过高,水过硬,会对健康造成危害,因此在饮水前较重视水的纯化,强调去除水中的重金属元素。但如果把水中金属元素完全去除,把水完全纯化,却也走向了另一个极端,对健康同样是危险的。

  “饮水不仅是为了解渴,它还是提供人体必需的矿物质和微量元素的重要途径。”营养学家早就告诉大家,人体必需的矿物质和微量元素有5%~20%必须从水中获得。这些元素在水中的比例同人体的构成比例根本相同,因此容易被人体吸取,有利于健康。

  早几年前,蒸馏水、纯净水的概念曾被炒得很热。事实上,蒸馏水、纯净水不含任何矿物质和微量元素,长期饮用不仅不能为人体提供营养,相反还会将体内的局部有益元素溶解,排出体外,长期饮用就会造成人体营养失衡,造成体液电解质浓度下降,出现健康“赤字”。

  误区三:喝“死水”

  很多人都知道“开水浇花花不活,开水养鱼鱼必死”,这是因为水煮开后就没有氧的缘故,成了死水。其实,换到人的饮用上也是同样的道理。富含氧的水,不但能有助于消化吸取,还能强化代谢,有利于呼吸、肠胃消化及血液循环各系统的功能。

  人们还经常忽视一个问题,就是水的流动性。现代人经常喝存放在塑料桶的瓶装水、桶装水,用以解渴未尝不可,但同样不能取代日常饮用水。因为水一旦缺乏流动性,就会变成“死水”,水分子的活力也将丧失,造成水中含氧量减少。长期单一地喝这样的水甚至会危害健康。

  误区四:喝水不管酸碱度

  “酸性体质是万病之源!”医学界早就向人们发出这样的警告。国内外大量研究证明,健康人的体液PH值在7.35~7.45之间,呈弱碱性。一旦人的体质呈现酸性,细胞作用就会变差,身体各个器官的作用、组织机能也会减弱,新陈代谢趋缓,肾脏与肝脏的负担加重,从而导致慢性病的形成,医学统计也有数据说明,癌症人群的体液PH值为6.85~6.95,说明癌细胞或许更喜欢酸性体液环境。

  一项都市人群健康调查发现,在生活水平较高的大城市里,80%以上的人体液PH值经常处于偏酸性。其实,人体体液的酸碱度,是可以经过喝水来改善的。经常饮用弱碱性的水,比如PH值在7.4~7.6之间的水就是健康的水,可以有用地帮助保持人体保持酸碱平衡,从而保持健康。

 

  【指南】健康生活 从水开始

  广西巴马县是世界著名的“长寿之乡”,当地约24万人口,百岁以上老人达到76位,百岁人口与万人口比例高居世界首位。科学家在巴马县研究时发现,当地欢快流淌的“好溪水”便是长寿之乡的奥妙。原来,当地的水源呈弱碱性,同时水中的小分子团比例高,是具有生命活力的水,后来人们将此称作“长寿水”。可见,水的好坏,直接关系着人的健康和寿命!

  医学研究表明,平均每人每天最好要喝不少于2500毫升的水,其中经由食物间接吸取的水分约有600毫升,经过体内的新陈代谢作用分解养分后所产生约400毫升的水,而最大的一局部,就是直接饮用的水,达到1500毫升。所以,您喝的水安不平安,健不健康,就直接关系到人体的健康。

  什么样的水才是健康的水?水营养学专家将此回顾为喝水的“三宜三不宜”,即宜喝弱碱性水,不宜喝偏酸性水;宜喝小分子团水(通常说的“活水”),不宜喝大分子团水(通常说的“死水”);宜喝硬水(含有矿物质的水),不宜喝软水(不含矿物质的水)。

  世界卫生组织在《生活饮用水质准则》中指出,符合自然规律的“健康水”要符合七项标准。首先,必须是没有污染的干净水;其次,水质要含有人体必需的矿物质,比如适量的锌、镁等;第三,要喝弱碱性水(PH值最好是7.00~8.00),以维持人体的酸碱平衡;第四,小分子团水,这是水的活性指标;第五,研究表明,长寿与经常喝硬水有关,硬水能阻止有害成分(比如铅、镉、氯、氟)发挥有害作用;第六,健康的水中溶解氧及二氧化碳适中;第七,要喝有生命活力(渗透力、溶解力、代谢力)的水,即水的营养生理功能没有退化。

  □科学饮水必记常识

  包管每日主动饮用适量的水

  不要等很渴了才喝水

  晨起空腹喝一杯温凉开水,是个好习惯

  泡热水澡前一杯水、空调房里多喝水

  任何饮料都不能取代直接饮水

  老年人更应主动多次饮水

  饮水不饮“千滚水”(反复烧开的水)、老化水(在保温瓶等容器中存放多日的水)

  喝水要小口慢饮,不要暴饮猛灌

 

  来源:海峡都市报 2008年3月19日

编辑:
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